想當廚師可以走哪個在留資格？
別紙 6 說明：外國料理廚師審查「技能」；符合農林水產省事業的日本料理廚師，可用「特定活動」。
各國攻略
酷日本領域的留學生能否在日本就職：動漫、時尚設計、美容、餐飲的技人國事例
未經專業審稿｜本文由移民喵編輯部整理，尚未經律師或專業人士審稿，不構成法律意見。審稿政策
一分鐘重點
- 入管廳別紙 6 有 14 則許可、7 則不許可事例，關鍵是有主體性創作且研修合理。
到日本學動漫、時尚設計、美容或餐飲的專門學校，畢業後想在日本就職，算不算「酷日本」領域？入管廳在別紙 6（平成 29 年 9 月策定、令和 3 年 3 月改訂）說明：在日本的大學或專門學校修讀動漫或時尚設計相關科目並畢業（專門學校限獲得專門士或高度專門士稱號者），用這些知識到日本企業就職，一般是審查是否符合技人國。關鍵是做的工作要有主體性的創作或企劃，而不是單純的輔助或接客；若入社初期有實地研修，必須是和日本人一樣、期間合理的研修。本篇整理別紙 6 的 14 則許可、7 則不許可事例，查證日 2026-10-31，個案請洽入管局。
基本想法
別紙 6 說明：酷日本戰略推動後，外國人對日本內容的關心提高，入管廳為了使運用透明、提高申請人預見可能性，公布在留資格該當性的想法與具體事例。要點如下：
- 在日本的大學或專門學校修讀動漫或時尚設計相關科目並畢業，用這些知識到日本企業就職時，一般審查是否符合技人國；專門學校畢業者限獲得「專門士」或「高度專門士」稱號。
- 技人國的活動，前提是需要以學術素養為背景的一定水準以上專門技術或知識，單靠經驗累積的技術、知識不夠，必須是學問性、體系性的。
- 是否符合，要看在留期間的活動整體。即使一時從事不屬技人國的業務，只要是企業研修的一環，且不占在留期間的大半，也有被許可變更的可能（對應許可事例 3、7、12）；入管廳可能要求提出該企業員工（含日本人）入社後的職涯階段與各階段具體職務內容資料。
- 食領域：依職務內容審查技人國；想當廚師或製菓衛生師，且屬農林水產省「日本食文化海外普及人材育成事業」對象者，可用「特定活動」；在日本當外國料理廚師，審查「技能」。
許可事例（14 則）
| 分野 | 內容 |
|---|---|
| 動漫 | 專門學校漫畫動畫科畢業（專門士），在電腦相關公司做角色設計等遊戲開發；在動畫公司做分鏡與原畫的主體性創作；入社初期約 6 個月在指導下做背景上色，之後做分鏡與原畫 |
| 時尚設計 | 專門學校設計科畢業，在設計事務所做設計師；大學工學部畢業在汽車製造商做車身設計；做時裝搭配師，負責商品企劃促銷與陳列；被採用為海外公關人才，先在國內多家店面做 3 個月販售接客實地研修，之後在總公司做海外公關；做打版師 |
| 美容 | 專門學校美容課程畢業，在預定海外拓展的化妝品公司做海外進出準備的企劃與管理；做假髮與接髮商品的開發與營業銷售 |
| 食 | 營養管理課程畢業，做食品公司的研究開發；經營學科畢業，被採用為餐飲連鎖海外拓展人才，先在總公司做 2 個月座學為主的研修，再在國內店面做 3 個月販售接客實地研修，之後在總公司做海外拓展業務；調理師養成設施畢業，屬農林水產省事業對象，做 5 年日本料理烹飪；法國籍者在德國做 10 年義大利料理廚師後，到日本做義大利料理 |
不許可事例（7 則）
| 分野 | 理由 |
|---|---|
| 動漫 | 只做背景上色等輔助作業，沒有主體性的創作活動 |
| 時尚設計 | 只做沒有主體性創作的裁剪、縫製；專做店面接客、販售；主修會計的人專做服飾店販售 |
| 美容 | 以美容師或美甲師身分工作；在海外拓展準備的化妝品公司，雖說 1 年座學與實地研修，實際上同一業務的日本人 4 個月就結束實地研修，這名外國人卻要換店面做 1 年（12 個月）的販售接客 |
| 食 | 預定停留 3 年做餐飲連鎖海外拓展業務，但審查發現入社後 2 年（24 個月）都以實地研修名義做店面烹飪與接客 |
怎麼做
- 選擇專門學校時，確認課程是否能授予專門士或高度專門士，並看畢業後從事主體性創作或企劃的路徑。
- 求職時問清楚：入社後的研修日本人也做嗎、多久（以 3 個月到 6 個月範圍的事例為許可例）、研修後做什麼。
- 技人國業務若是輔助、接客、販售，事例顯示不被承認；準備能說明主體性創作或企劃內容的資料。
- 想做美容師、美甲師，事例 5 顯示不屬技人國；要另外確認適用的在留資格。
- 其他技人國事例與審查觀點，見日本大學畢業後申請技人國被不許可的 5 個事例：實體不明、裝箱作業、薪資低於日本人、打工超時、研修名義與專門學校畢業能拿技人國嗎：專攻科目關聯性、專門士與認定專修學校。
談到「日本 酷日本 留學生 就職 在留資格」時，相關背景可參考：技人國的基本要件見日本「技術・人文知識・國際業務」（技人國）：適用工作、所屬機關 4 類別與 2026 年 4 月新增文件。
容易踩雷
- 以為學動漫或時尚，畢業就能在店面工作。別紙 6 顯示專做接客、販售不許可。
- 以為管理候補名義就安全。食領域的不許可事例，是以研修名義讓外國人做 2 年店面作業。
- 研修期間比日本人長。事例顯示，日本人 4 個月結束，外國人 1 年。
- 把美容師、美甲師當成技人國。別紙 6 明確列為不許可。
常見問題 FAQ
研修多久算合理？
別紙 6 的許可事例有約 6 個月、3 個月、2 個月加 3 個月；但這些是個案事例，不是標準。別紙 1 另寫明：實務研修不是長期可認定的，採用起超過 1 年的實務研修，要提出研修計畫，並審查研修期間的合理性。
這份文件現在還有效嗎？
別紙 6 是技人國明確化文件的一部分，入管廳在 2026 年 4 月 15 日更新了統合文件；現行內容以入管廳頁面為準。
官方來源
- 別紙６ 「クールジャパン」に関わる分野において就労しようとする留学生等に係る在留資格の明確化等について（出入国在留管理庁，平成２９年９月策定，令和３年３月改訂）（2026-10-31 查證）：「専門学校卒業者については、「専門士」又は「高度専門士」の称号を付与された者に限る。」「単に経験を積んだことにより有している技術・知識では足りず学問的・体系的な技術・知識を要するものでなければなりません。」
- 同上（2026-10-31 查證）：「本邦の専門学校においてマンガ・アニメーション科を卒業し、専門士の称号を付与された外国人が、アニメ制作会社において、主体的な創作活動を伴わない背景画の色付け作業等の補助業務にのみ従事するもの。」
- 同上（2026-10-31 查證）：「実際には、同社で同じ業務に就く日本人は４か月で実地研修が終わるのに対し、当該外国人については店舗を替えながら実地研修をするという名目で１年間に渡って販売・接客業務をさせる計画であったことが、審査の過程で明らかになったもの。」
- 同上（2026-10-31 查證）：「入社後２年間は実地研修の名目で店舗での調理・接客業務に従事させる計画であったことが審査の過程で明らかになったもの。」
- 「技術・人文知識・国際業務」の在留資格の明確化等について（出入国在留管理庁，最終改定令和８年４月）（2026-10-31 查證）：「別紙６ 「クールジャパン」に関わる分野において就労しようとする留学生等に係る在留資格の明確化等について」
最後查證：2026-10-31
延伸閱讀
本站相關標籤
日本移民與簽證總覽：管道、簽證專文與永居門檻比較，一律以官方最新公告為準。